Memasak dan mengolah ayam kampung itu susah susah mudah. Mudah
karena kita telah mengetahui cara-caranya. Umumnya ayam kampung memang
memiliki tekstur yang lebih keras dibandingkan ayam broiler dan
rendah lemak karena proses pemeliharaannya dengan cara alami. Namun
alasan tersebut tetaplah tidak menghalangi pecinta ayam untuk memilih ayam kampung, karena jika dibandingkan ayam broiler, tentu ayam kampung
lebih baik untuk kesehatan tubuh jangka panjang. Tapi bagaimana dengan
tekstur yang keras dan alot tersebut? Berikut cara-caranya, cekidot..
Pilih ayam kampung yang agak muda
Memilih ayam merupakan salah satu yang harus diperhatikan agar olahan ayam kampung Anda jadi lebih empuk dan gurih. Pilih ayam yang agak muda, karena selain dagingnya tidak terlalu keras juga rasanya jauh lebih lezat.
Memilih ayam merupakan salah satu yang harus diperhatikan agar olahan ayam kampung Anda jadi lebih empuk dan gurih. Pilih ayam yang agak muda, karena selain dagingnya tidak terlalu keras juga rasanya jauh lebih lezat.
Tusuk-tusuk/pukul dagingnya dan rendam dengan bumbu (marinade)
Cara lain yang bisa Anda lakukan agar ayam kampung menjadi empuk dan bumbunya meresap kuat adalah dengan menusuk daging ayam menggunakan garpu/memukul, kemudian merendamnya kedalam bumbu pilihan selama beberapa jam, baru kemudian ayam siap diolah.
Cara lain yang bisa Anda lakukan agar ayam kampung menjadi empuk dan bumbunya meresap kuat adalah dengan menusuk daging ayam menggunakan garpu/memukul, kemudian merendamnya kedalam bumbu pilihan selama beberapa jam, baru kemudian ayam siap diolah.
Rebus ayam dengan bahan pengempuk :
*Pepaya muda*
Tambahkan potongan pepaya muda ke dalam air rebusan ayam kampung dan rebus hingga empuk. Jangan khawatir dengan rasanya ya, karena tidak akan merusak rasa daging ayam maupun kaldunya. Kaldu ayam netral atau tidak ada rasa buah pepaya. Rasa daging ayam pun netral dan cepat empuk. Demikian juga saat mencoba menambahkan pepaya muda di daging, kaldu dan daging netral juga cepat empuk.
Tambahkan potongan pepaya muda ke dalam air rebusan ayam kampung dan rebus hingga empuk. Jangan khawatir dengan rasanya ya, karena tidak akan merusak rasa daging ayam maupun kaldunya. Kaldu ayam netral atau tidak ada rasa buah pepaya. Rasa daging ayam pun netral dan cepat empuk. Demikian juga saat mencoba menambahkan pepaya muda di daging, kaldu dan daging netral juga cepat empuk.
Cuci bersih ayam kampung.
Potong-potong ayam.
Jeroan (ampela, hati, usus) dipisahkan tidak perlu direbus.
Kupas pepaya muda, belah, buang bijinya lalu potong ukuran sedang.
Panaskan air hingga mendidih, masukkan daging ayam dan pepaya muda.
Kupas pepaya muda, belah, buang bijinya lalu potong ukuran sedang.
Panaskan air hingga mendidih, masukkan daging ayam dan pepaya muda.
Masak hingga daging ayam empuk.
Ayam siap dimasak menjadi masakan lain, misalnya untuk sup.
Ayam siap dimasak menjadi masakan lain, misalnya untuk sup.
*Tebu*
Selain pepaya muda, Anda bisa menambahkan potongan tebu ke dalam air rebusan ayam. Rebus hingga ayam empuk, dijamin deh rasanya tidak kalah empuknya dari ayam broiler.
Selain pepaya muda, Anda bisa menambahkan potongan tebu ke dalam air rebusan ayam. Rebus hingga ayam empuk, dijamin deh rasanya tidak kalah empuknya dari ayam broiler.
*Rebus ayam kampung dengan air kelapa*
Merebus ayam kampung menggunakan air kelapa tidak hanya membuatnya cepat empuk, tapi juga menambah citarasa ayam mejadi lebih gurih dan nikmat.
Merebus ayam kampung menggunakan air kelapa tidak hanya membuatnya cepat empuk, tapi juga menambah citarasa ayam mejadi lebih gurih dan nikmat.
*Rebus dengan panci presto*
Cara lain yang bisa dilakukan untuk mengempukkan ayam kampung adalah dengan merebus menggunakan panci presto. Waktu perebusan juga tidak butuh waktu lama loh… kira-kira 20 menit dari mulai berbunyi.
Cara lain yang bisa dilakukan untuk mengempukkan ayam kampung adalah dengan merebus menggunakan panci presto. Waktu perebusan juga tidak butuh waktu lama loh… kira-kira 20 menit dari mulai berbunyi.
Nah, begitulah kira-kira tipsnya. Silahkan dicoba!
Anda menyukai informasi ini? Berikan LIKE, KOMENTAR, dan Bagikan kepada
orang yang Anda sayangi. Salam sehat selalu! Terimakasih
orang yang Anda sayangi. Salam sehat selalu! Terimakasih
0 Komentar untuk "Tips Memasak Ayam Kampung Agar Cepat Empuk Dan Nikmat"